Pelatihan Pembuatan Dimsum Udang sebagai Alternatif Pengolahan Hasil Tambak Melalui Kegiatan Pengabdian Masyarakat di Desa Matang Pineung, Kecamatan Darul Aman, Kabupaten Aceh Timur

Penulis

  • Giska Putri Wulandari Universitas Samudra Teknik Sipil, Fakultas Teknik, Universitas Samudra, Indonesia
  • Nina Fahriana Universitas Samudra Teknik Sipil, Fakultas Teknik, Universitas Samudra, Indonesia
  • Hotriani Malau Universitas Samudra Teknik Sipil, Fakultas Teknik, Universitas Samudra, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.54082/jamsi.267

Kata Kunci:

Dimsum, Makanan, Pendapatan, Tambak, Udang

Abstrak

Desa Matang Pineung merupakan salah satu wilayah dengan potensi hasil tambak yaitu udang. Wilayah ini menjadi salah satu pemasok udang terbesar di Aceh Timur. Namun ada beberapa udang yang tidak dapat dijual dikarenakan ukuran yang kurang memadai sesuai keinginan dipasar. Tujuan pemberdayaan masyarakat ini adalah untuk memberikan pengetahuan dan pemahaman kepada masyarakat bahwa udang-udang tersebut dapat diolah menjadi produk makanan yang siap saji dan memiliki harga jual serta dapat membantu untuk menambah pendapatan dan kesejahteraan masyarakat. Metode yang digunakan adalah dengan pendekatan masyarakat untuk selanjutnya melakukan sosialisasi tentang pembuatan dimsum udang. Hasil yang didapatkan adalah pengolahan udang yang telah menjadi dimsum. Dengan sosialisai ini diharapkan kepada masyarakat Desa Matang Pineung agar dapat mengolah udang menjadi olahan makanan yang bergizi dan sehat, serta dapat membatu perekonomian desa maupun kecamatan Aceh Timur.

Referensi

Emilia, Esi dan La Hanu. (2017) Tingkat Kesukaan Konsumen Terhadap Olahan Udang Ebi dengan Aneka Produk Makanan Beku. Prosiding Seminar Nasional Pengabdian Masyarakat LPM UNIMED 2017 ISBN 978-602-50131-0-2.

Hikmawati, L., Kurniawati, N., Rostini, I., & Liviawaty, E. (2017). Pemanfaatan Surimi Ikan Lele Dalam Pembuatan Dim Sum Terhadap Tingkat Kesukaan. Jurnal Perikanan Dan Kelautan, 8(1), 64–72. http://journal.unpad.ac.id/jpk/article/view/13891

Juarno, Ono dkk. (2011) Kinerja Produktivitas dan Faktor yang Berpengaruh Terhadap Total Factor Productivity (TFP)Tambak Udang Indonesia. J. Sosek KP, 6 (2) 2011.

Rahim, A. R., Bela, N. D., Mutmainnah, M., & Araswati, Z. (2019). Sosialisasi Dan Implementasi Pembuatan Krupuk Ikan Bandeng Desa Karanggeneng Kec. Karanggeneng Kab. Lamongan. DedikasiMU (Journal of Community Service), 1(1), 1. https://doi.org/10.30587/dedikasimu.v1i1.1083

Teknik, F. (2021). Buku Pedoman Kuliah Kerja Nyata (KKN) Tematik “Kontribusi Fakultas Teknik Dalam Pengembangan Industri Pesisir (Minapolitan) Kabupaten Aceh Timur.Langsa: Fakultas Teknik Universitas Samudra.

Zulfikar, Rully. (2016) Cara Penanganan yang Baik Pengolahan Produk Hasil Perikanan Berupa Udang. Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan, 5 (2) 2016, ©Indonesian Food Technologists

Diterbitkan

16-02-2022

Cara Mengutip

Wulandari, G. P., Fahriana, N. ., & Malau, H. (2022). Pelatihan Pembuatan Dimsum Udang sebagai Alternatif Pengolahan Hasil Tambak Melalui Kegiatan Pengabdian Masyarakat di Desa Matang Pineung, Kecamatan Darul Aman, Kabupaten Aceh Timur. Jurnal Abdi Masyarakat Indonesia, 2(2), 525–528. https://doi.org/10.54082/jamsi.267