Pengolahan Komoditas Lokal Pisang Candi menjadi Menu Makanan Baru Guna Meningkatkan Green Ekonomi UMKM Desa Sidodadi
DOI:
https://doi.org/10.54082/jamsi.1030Kata Kunci:
Green Ekonomi, Komoditas Lokal, Pisang Candi, SidodadiAbstrak
Pisang merupakan salah satu komoditas lokal di Indonesia yang cukup banyak ditemui disebagian besar wilayah Indonesia tidak terkecuali wilayah Pulau Jawa. Salah satu wilayah dengan komitas lokal pisang terbanyak adalah Desa Sidodadi, Kabupaten Malang. Namun potensi ini kurang dimanfaatkan secara maksimal karena kurangnya pemahaman pengolahannya. Pengabdian ini bertujuan memberikan pelatihan cara pengolahan komoditas pisang candi menjadi menu baru untuk meningkatkan potensi wirausaha khususnya dalam sektor Green ekonomi. Metode yang digunakan berupa perencanaan, pelaksanaan, dan evaluasi. Hasil pengabdian ini berupa bertambahnya pengetahuan masyarakat dalam membuat produk olahan baru dari tepung pisang sehingga dapat memanfaatkan potensi lokal yang ada untuk meningkatkan perekonomian warga. Saran untuk mitra adalah dapat mengembangkan menu baru dengan menggunakan komoditas lokal tepung pisang candi dalam kegiatan berwirausahanya sehingga menghasilkan keberagaman produk bernilai ekonomi.
Referensi
Badan Pusat Statistik Kabupaten Malang. (2019). Statistik Hortikultura Kabupaten Malang 2019.
Dame, M., Ambarita, Y., Sartini Bayu, E., & Setiado, H. (2015). Identifikasi Karakter Morfologis Pisang (Musa spp.) di Kabupaten Deli Serdang Identification of morphological characteristic of banana (Musa spp.) in Deli Serdang district. 4(1), 1911–1924.
Ekasari, N., & Roza, S. (2017). Pengaruh Inovasi Produk Terhadap Keputusan Pembelian Konsumen Bisnis Pada Umkm Keripik Pisang. Jurnal Manajemen Terapan Dan Keuangan, 6(3), 195–207. https://doi.org/https://doi.org/10.22437/jmk.v6i3.4255
Fauzan, S., Wahyuni, W., Putri, D., & Setiaji, Y. T. (2021). Eksplorasi Potensi Lokal Melalui Pembuatan Banana Muffin Untuk Menambah Ekonomis Pisang di Desa Sidodadi, Kecamatan Gedangan, Kabupaten Malang. Jurnal Abdi Masyarakat Indonesia, 1(1), 39–44. https://doi.org/10.54082/jamsi.12
Kristianto, A. H. (2020). Sustainable Development Goals (SDGs) Dalam Konsep Green Economy Untuk Pertumbuhan Ekonomi Berkualitas Berbasis Ekologi. JBEE : Journal Business Economics and Entrepreneurship, 2(1), 27–38. http://jurnal.shantibhuana.ac.id/jurnal/index.php/bee
Paramita, M., Muhlisin, S., & Palawa, I. (2018). Peningkatan Ekonomi Masyarakat Melalui Pemanfaatan Sumber Daya Lokal. Qardhul Hasan: Media Pengabdian Kepada Masyarakat, 4(1), 19–30.
Purwanto, Y. (2020). Penerapan Data Etnobiologi sebagai Wahana Mendukung Pengelolaan Sumber Daya Hayati Bahan Pangan secara Berkelanjutan. Prosiding Seminar Nasional Masyarakat Biodiversitas Indonesia, 6(1), 470–483. https://doi.org/10.13057/psnmbi/m060101
Puspaningrum, L., Yuwono, S. S., & Martati, E. (2018). Karakteristik Fisikokimia Dan Sensoris Fruit Leather Apel Manalagi (Malus Sylvestris Mill) Dengan Subtitusi Pisang Candi (Musa Paradisiaca). Jurnal Teknologi Pertanian, 19(3), 173–182. https://doi.org/https://doi.org/10.21776/ub.jtp.2018.019.03.4
Simangunsong, A. D., Respatijarti, & Damanhuri. (2017). Eksplorasi Dan Karakterisasi Pisang Mas (Musa Spp) Di Kabupaten Nganjuk, Mojokerto, Lumajang Dan Kediri Mojokerto, Lumajang dan Kediri. Jurnal Produksi Tanaman, 5(3), 363–367.
Supit, J. S., & Ridwan. (2022). Efektivitas Pembelajaran Praktikum Dengan Google Sites Berbantuan Quizstar Untuk Meningkatkan Kemampuan Berpikir Kreatif Mahasiswa Era Covid-19. Jurnal Teknologi Pendidikan, 11(2), 155–163.
Wahyuni, W., Fauzan, S., Putri, D. M., & Setiaji, Y. T. (2021). Pelatihan Pembuatan Tepung Pisang Sebagai Bentuk Pemanfaatan Potensi Lokal Dalam Mendukung Perekonomian Di Desa Sumberejo, Kabupaten Malang. Jurnal Sinergi : Pengabdian UMMAT, 4(1), 6–10.
Unduhan
Diterbitkan
Cara Mengutip
Terbitan
Bagian
Lisensi
Hak Cipta (c) 2023 Wiwik Wahyuni, Slamet Fauzan, Ila Karunia Ayi Nabila, Qorina Nadiva Fahira, Ayuneng Indah Moliani
Artikel ini berlisensi Creative Commons Attribution 4.0 International License.
