Pelatihan Pengolahan Sumber Hewani dari Ikan Harga Ekonomis sebagai Makanan Kudapan Sehat untuk Mencegah Anemia dan Meningkatkan Kemampuan Belajar Siswi di SMP Negeri 3 Lubuk Pakam melalui Program UKS
DOI:
https://doi.org/10.54082/jamsi.1970Kata Kunci:
Anemia, Kudapan Sehat, Program UKS, Pelatihan, Pengolahan IkanAbstrak
Remaja usia 12–15 tahun rentan terhadap anemia dan kekurangan energi kronis akibat rendahnya konsumsi protein dan zat pembentuk hemoglobin, seperti yang ditemukan pada 12% siswi anemia dan 9% kadar albumin rendah di SMP Negeri 3 Lubuk Pakam. Untuk mengatasi masalah tersebut, dilakukan program pelatihan pengolahan ikan ekonomis sebagai kudapan sehat melalui UKS, dengan tujuan meningkatkan pengetahuan gizi, mencegah anemia, dan mendukung prestasi belajar. Metode pelaksanaan meliputi edukasi gizi, praktik pengolahan ikan, dan pemantauan status gizi siswi. Hasil menunjukkan peningkatan signifikan dalam pengetahuan dan sikap gizi serta penerimaan positif terhadap produk ikan olahan. Dampak kegiatan mencakup pemberdayaan UKS sebagai pusat edukasi gizi, pemanfaatan sumber daya lokal, peningkatan konsumsi ikan di masyarakat, serta menghasilkan produk olahan, publikasi ilmiah, dan pengajuan HKI sebagai model pemberbayaan gizi di sekolah.
Referensi
Amila, Sembiring, E., Maimunah, S., Syapitri, H., & Girsang, Irennius, V. (2020). Pemberian Biskuit Bit Sebagai Produk Pangan Alternatif Pasien Tuberkulosis Paru Anemia. Jurnal Abdimas Mutiara, 1(1), 149–159.
Diniarti, N., Cokrowati, N., Setyowati, D. N., & Mukhlis, A. (2020). Edukasi Nilai Gizi Ikan Melalui Pelatihan Pembuatan Makanan Olahan Berbahan Baku Ikan Tongkol. Abdi Insani, 7(1), 49–54. https://doi.org/10.29303/abdiinsani.v7i1.300
Dwiyanti, S., Mulyani, L. F., & Asri, Y. (2023). Kampanye gemar makan ikan (gemarikan) dalam upaya peningkatan gizi di kelurahan pancor kabupaten lombok timur. Jurnal Pengabdian Perikanan Indonesia, 3(2), 243–249.
Flora, R.-, Zulkarnain, M.-, Fajar, N. A., Faisa, A. F., Nurlaili, N.-, Ikhsan, I.-, Slamet4, S.-, Tanjung, R.-, & Aguscik, A.-. (2021). Kadar Zinc Dan Kadar Igf-1 Serum Pada Anak Sekolah Dasar Di Kecamatan Tuah Negeri Kabupaten Musirawas. JPP (Jurnal Kesehatan Poltekkes Palembang), 16(1), 1–6. https://doi.org/10.36086/jpp.v16i1.667
Hafiluddin, M, Z., & S.R., W. (2012). Analisis Kandungan Gizi dan Logam Berat Ikan Belanak(Mugil sp.) DiSekitar DiPerairan Socah. Jurnal Kelautan, 5(2), 132–141.
Haryani, V. M., Putriana, D., & Hidayati, R. W. (2023). Asupan Protein Hewani Berhubungan dengan Stunting pada Balita di Wilayah Kerja Puskesmas Minggir. Amerta Nutrition, 7(2), 139–146. https://doi.org/10.20473/amnt.v7i2SP.2023.13
Hidayat, K., & Argantos. (2020). Peran Usaha Kesehatan Sekolah (UKS) Sebagai Proses Prilaku Hidup Bersih Dan Sehat Peserta Didik. Jurnal Patriot, 2(2), 627–639. https://media.neliti.com/media/publications/320978-peran-usaha-kesehatan-sekolah-uks-sebaga-2485cada.pdf
Indrawati, A., Syarif, J., & Marselina. (2019). Gambaran Kadar Albumin Darah Pada Usia Lanjut Yang Tinggal Di Jalan Bung Lorong 10 Kecamatan Tamalanrea Makassar. Jurnal Media Laboran, 9(2), 47.
Indriasari, R., Mansur, M. A., Srifitayani, N. R., & Tasya, A. (2022). Pengetahuan, Sikap, dan Tindakan Terkait Pencegahan Anemia Pada Remaja Berlatarbelakang Sosial-ekonomi Menengah ke Bawah di Makassar. Amerta Nutrition, 6(3), 256–261. https://doi.org/10.20473/amnt.v6i3.2022.256-261
Melina, S., Sobariah, S., & Yuniarti, T. (2021). Peningkatan Pengetahuan, Sikap dan Keterampilan melalui Pelatihan dan Pendampingan Usaha Olahan Kerupuk Ikan Tongkol pada Kelompok Istri Nelayan di Kecamatan Simeulue Timur, Kabupaten Simeulue, Provinsi Aceh. Pelagicus, 2(3), 127. https://doi.org/10.15578/plgc.v2i3.10298
Pou, R., Azhari, E. S., & Virzanisda, R. (2024). Dukungan Guru Terhadap Kepatuhan Konsumsi Tablet Tambah Darah Rutin Remaja Putri Sekolah. Jurnal Penelitian Dan Karya Ilmiah Lembaga Penelitian Universitas Trisakti, 9, 97–105. https://doi.org/10.25105/pdk.v9i1.16927
Prameswari, G. N., Kurnia, A. R., & Susilo, M. T. (2019). Peningkatan Pengetahuan Ibu melalui Penyuluhan dan Pelatihan Pembuatan Makanan Olahan Ikan. Higeia Journal of Public Health Research and Development, 3(3), 84–94. http://journal.unnes.ac.id/sju/index.php/higeia
Runiari, N., & Hartati, N. N. (2020). Pengetahuan Dengan Kepatuhan Minum Tablet Tambah darah Pada Remaja Putri. Jurnal Gema Keperawatan, 13(2), 103–110. https://doi.org/10.33992/jgk.v13i2.1321
Salsabil, I. S., & Nadhiroh, S. R. (2023). Literature Review: Hubungan Asupan Protein, Vitamin C, dan Zat Besi dengan Kejadian Anemia pada Remaja Putri. Media Gizi Kesmas, 12(1), 516–521. https://doi.org/10.20473/mgk.v12i1.2023.516-521
Wahyuning, S., Erawati, A. D., & Rinayati, R. (2020). Pendampingan Pengurus Uks Dalam Mewujudkan Perilaku Hidup Bersih Sehat Di Sdn Karanganyar 2 Kecamatan Tugu Kota Semarang. Jurnal Pengabdian Kesehatan, 3(1), 1–8. https://doi.org/10.31596/jpk.v3i1.63
Unduhan
Diterbitkan
Cara Mengutip
Terbitan
Bagian
Lisensi
Hak Cipta (c) 2025 Ginta Siahaan, Dini Lestrina, Rumida Rumida, Efendi Nainggolan
Artikel ini berlisensi Creative Commons Attribution 4.0 International License.
