Peningkatan Kapasitas SDM dan Kemandirian Ekonomi Masyarakat melalui Pendampingan Produksi Olahan Singkong dan Jagung di Desa Kaliori Banyumas
DOI:
https://doi.org/10.54082/jamsi.2447Kata Kunci:
digital sosiopreneurship, ketahanan pangan, pemberdayaan masyarakat, pengentasan kemiskinan, teknologi tepat gunaAbstrak
Program PKM Mahasiswa Berdampak 2025 dilaksanakan di Desa Kaliori, Kecamatan Kalibagor, Kabupaten Banyumas, sebagai upaya strategis pengentasan kemiskinan dan penguatan ketahanan pangan berbasis potensi lokal. Kegiatan ini bertujuan meningkatkan kapasitas sumber daya manusia (SDM) dan kemandirian ekonomi masyarakat, khususnya kelompok PKK dan unit usaha Bakeri Paori, melalui pelatihan, penerapan teknologi, dan pendampingan digital sosiopreneurship berbasis produk olahan singkong dan jagung. Metode pelaksanaan menggunakan pendekatan Participatory Action Research (PAR) yang meliputi tiga tahapan: pelatihan teknis dan manajerial, penerapan teknologi tepat guna (TTG) pada proses produksi pangan lokal, serta pendampingan intensif kelembagaan dan digitalisasi pemasaran. Evaluasi dilakukan melalui pengukuran pre-test dan post-test pada setiap tahapan. Hasil menunjukkan peningkatan rata-rata kapasitas SDM sebesar 36,55%, dengan peningkatan tertinggi pada aspek produksi olahan jagung (56,22%) dan pemasaran digital (50,31%). Dampak nyata kegiatan ini meliputi peningkatan pengetahuan dan keterampilan teknis, penerapan SOP mutu dan legalitas (PIRT dan halal), serta terbentuknya sistem pembukuan dan pemasaran digital berbasis komunitas. Program ini terbukti efektif memperkuat peran perempuan desa dalam wirausaha pangan lokal, mendorong diversifikasi ekonomi berbasis teknologi, dan membangun ekosistem digital sosiopreneurship berkelanjutan menuju kemandirian desa.
Referensi
Aini, N., Wijonarko, G., & Sustriawan, B. (2016). Sifat fisik, kimia, dan fungsional tepung jagung yang diproses melalui fermentasi. AGITECH, 36(2), 160–169. https://doi.org/10.22146/agritech.15285
Aini, N., Sustriawan, B., Widyanti, A. P., & Mela, E. (2022). Formulasi cookies bebas gluten dari tepung jagung almond yang disuplementasi tepung kacang hijau dan variasi pemanis. Agrointek, 16(4), 588–598. https://doi.org/10.21107/agrointek.v16i4.14309
Astuti, S. D., Andarwulan, N., Fardiaz, D., & Purnomo, E. H. (2017). Karakteristik tepung talas hasil fermentasi terkendali dengan inokulum komersial. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan, 28(2), 180–193. https://doi.org/10.6066/jtip.2017.28.2.180
Astuti, S. D., & Wibowo, C. (2021). Penerapan teknologi tepat guna pada produksi mie bebas gluten berbasis tepung singkong termodifikasi. In Inovasi Teknologi Pangan Menuju Indonesia Emas (pp. 129–134). IPB Press.
Astuti, S. D., Ayuningtyas, L. P., & Haryani, I. F. (2023). Optimasi formula dan karakterisasi sifat fisikokimia mi berbasis tepung singkong termodifikasi dengan penambahan tepung kedelai dan susu skim. Indonesian Journal of Food Technology, 2(2), 202–220.
Creswell, J. W. (2014). Research design: Qualitative, quantitative, and mixed methods approaches (4th ed.). Sage Publications.
Eade, D. (1997). Capacity-building: An approach to people-centred development. Oxfam Publishing.
Fitriani, N., & Lubis, R. (2021). Peningkatan daya saing UMKM melalui sertifikasi halal dan PIRT. Jurnal Abdimas Ekonomi dan Bisnis, 2(2), 45–56.
Hake, R. R. (1998). Interactive-engagement versus traditional methods: A six-thousand-student survey of mechanics test data for introductory physics courses. American Journal of Physics, 66(1), 64–74.
Kusumastuti, D., Widiyastuti, A., & Nuraini, F. (2021). Model pendampingan peningkatan kapasitas usaha mikro berbasis pelatihan dan mentoring berkelanjutan. Jurnal Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat, 5(3), 350–360. https://doi.org/10.22146/jppm.64280
Lestari, N., & Nurani, A. (2021). Penerapan teknologi tepat guna dalam pemberdayaan industri rumah tangga pangan lokal. Jurnal Inovasi dan Pemberdayaan Masyarakat, 4(1), 55–68.
Ningsih, R., Wulandari, P., & Arifin, S. (2020). Pelatihan pengurusan sertifikasi halal dan PIRT bagi UMKM pangan lokal. Jurnal Abdimas Teknologi dan Sosial, 2(2), 122–130.
Rahardjo, A., & Lestari, N. (2022). Penguatan kapasitas sumber daya manusia dalam pemberdayaan ekonomi desa. Jurnal Pemberdayaan Masyarakat Indonesia, 7(1), 25–39.
Suhartono, A., & Prakoso, H. (2020). Adoption of e-commerce among rural SMEs: Challenges and strategies. Journal of Rural Development Studies, 12(3), 221–234.
Sukardi, I., & Astuti, S. D. (2022). Digital entrepreneurship development for local MSMEs in the post-pandemic era. Jurnal Inovasi dan Pemberdayaan Masyarakat, 3(1), 45–56.
Sumarni, E., Jannah, M., & Yusuf, F. (2021). Pelatihan perawatan alat produksi pangan bagi industri rumah tangga skala kecil. Jurnal Abdimas Agroindustri, 4(1), 77–85.
Santoso, H., & Ningsih, D. (2021). Strategi pemasaran digital bagi UMKM pangan lokal di era industri 4.0. Jurnal Inovasi dan Pemberdayaan Masyarakat, 3(2), 101–115.
Suryani, R., Hapsari, E., & Wibowo, D. (2021). Dinamika kelembagaan dan peran sosial dalam keberlanjutan usaha mikro desa. Jurnal Sosial Ekonomi dan Kewirausahaan, 9(2), 130–142.
Susanti, R., Puspitasari, D., & Hidayat, A. (2023). Digital literacy gap among rural entrepreneurs: Challenges in digital transformation. Asian Journal of Entrepreneurship and Innovation, 5(2), 77–89.
United Nations. (2020). The Sustainable Development Goals Report 2020. United Nations. https://unstats.un.org/sdgs/report/2020/
Widodo, A. (2022). Literasi keuangan sebagai faktor penguat keberlanjutan UMKM desa. Jurnal Ekonomi dan Kewirausahaan Rakyat, 9(1), 88–97.
Unduhan
Diterbitkan
Cara Mengutip
Terbitan
Bagian
Lisensi
Hak Cipta (c) 2026 Nur Aini, Santi Dwi Astuti, Norman Arie Prayogo, Furqon Furqon, Nailafaiza Utaryo, Jihan Zulfiana Putri
Artikel ini berlisensi Creative Commons Attribution 4.0 International License.
